关于“食药同源” 院士们这样说

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发布时间：2023-07-05
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6月24日，第三届“中国·浙产名药暨食药同源健康产业发展大会”在武义成功举办。专题报告会上，中国工程院孙宝国院士、朱蓓薇院士、谢明勇院士分别作主旨报告。

<中国工程院院士、北京工商大学孙宝国教授>

孙宝国院士在报告《中国健康食品发展趋势》中指出，健康食品的目的是满足人民群众日益增长的美味、营养、健康和文化需求，通过科技创新，可以把普通食品做成健康食品。他提出，食品的发展趋势是风味健康双导向，提升和改善风味是食品研发和生产的首要任务，也是食品转型发展的重要前提。食品工业高质量发展要生产性价比高的食品，让美味的食品更健康，让健康的食品更美味。中国传统食品工业转型发展的关键是实现生产现代化和市场国际化，预制食品要为中餐连锁化、国际化保驾护航。

< 中国工程院院士、大连工业大学朱蓓薇教授>

朱蓓薇院士在《传承药食精粹，创新发展中国食品营养健康产业》的报告中，阐述了发展中国食品营养健康产业的重大意义，并对我国食品营养健康产业新蓝海进行了展望。她指出，健康饮食是保健养生的首选方式，食药本同源，寓医于食是中国传统保健智慧。当前，中式营养预制菜肴产业的发展顺应了“及时养生”的潮流趋势，保健食品产业规模逐年扩增，其发展势不可挡，特殊膳食用食品产业方兴未艾。她提出，要顺应大健康时代需求，以食药为本，开发中式养生预制药膳，以科技力量助推食品营养健康产业创新发展，为建设健康中国做出积极贡献。

<中国工程院院士、南昌大学谢明勇教授>

谢明勇院士在报告《“食药同源”食品产业发展现状与趋势》中指出，慢性病已成为我国国民健康的头号杀手，而慢性病与膳食结构密切相关，因此，食品营养健康也已上升为国民的首要需求。我国“食药同源”文化源远流长，当前，在国家高度重视下，我国　“食药同源”产业正加快发展。他提出，传承和弘扬“食药同源”食疗文化，将传统中医理论与现代营养学相结合，将传统食疗配方与现代食品工艺相结合，是我国食品产业的一个重要发展方向，对改善国民营养健康状况具有重要意义。

据了解，我国药食同源品种消费需求总量持续上涨，在需求与政策的双轮驱动下，药食同源健康产品迎来了新的风口，如何在传承传统中医学根基的同时，结合现代科技，以数据为基础做创新，推出更有普适性、更大众化的产品，打造“药食同源+”产品体系，已成为行业共同关注的焦点。

来源：潮新闻

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