为全面推动浙江药膳产业发展，打造浙江药膳特色品牌，以“药食同源，健康同行”为主题的“第二届中华药膳烹饪大赛”，于9月29日上午在浙江药城磐安樱花广场开赛。

浙江寿仙谷医药股份有限公司参赛了本次药膳烹饪大赛，精心准备的芝斛养生药膳作品再获佳绩。

比赛吸引了来自全国各地30多支参赛队的踊跃报名。全场比赛十分激烈，各方选手同场竞技，欲在本届烹饪大赛中一展技艺，分个高下。

面对一道道美食佳品，评委大咖们不仅用敏锐的舌头来品尝，还围绕参赛作品的药膳配伍，以及“热菜”的味感、质感、观感，“凉菜”的食用价值、造型、刀工等进行综合考评。

经过激烈角逐，“石斛嫩汁豆腐”作品荣获第二届中华药膳烹饪大赛创意奖、第三届“浙江省十大药膳（菜肴）”。“石斛馒头”作品入选第三届浙江省十大药膳（点心）提名作品名单。

在浙江，以药膳食疗为特色的中医药文化历史悠久。

早在南宋时期，浙江作为全国中医药最发达的地区，药膳食疗盛行、种类繁多，如今更是枝繁叶茂。

其中，寿仙谷公司参评的“芝斛太极羹养生盅”获评第二届“浙江省十大药膳”，“仙谷石斛鸡煲”，“人参莲子煨鸡”，“石斛有机鱼丸”，“太极养生羹”获入围提名作品荣誉。

时隔一年，寿仙谷公司再次参赛，以自己健康产业标杆企业的特色和实力，再次荣登“浙江十大药膳”榜单。寿仙谷参赛的药膳作品，食材以灵芝和铁皮石斛为主。

芝斛养生，古已有之。明代李时珍指出：“昔四酷采芝，群仙服食，则芝亦菌属可食者，故移入菜部”。

灵芝、铁皮石斛以及所采用的优质原材料，主要来自于寿仙谷有机国药基地，中药配伍，科学营养，力求膳食达到“寓医于食”。

既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，长期服用又可兼顾阴阳互补、调理身体、保健强身的作用。

这道“石斛嫩汁豆腐”，是由武义县的民间药医李金祖，于清宣统元年创办寿仙谷药号之后，常为很多不喜吃“苦药”病人开出的药膳方子之一，当地百姓中的受益者，在日常饮食中将其用于食疗，身体都明显有了改善。

铁皮石斛具有滋阴清热，养胃生津的作用，豆腐中富含多种微量元素和优质蛋白，也让铁皮石斛这味珍稀植物药走入了寻常百姓家。

其以灵芝的“味甘，性平，无毒”，定心安神、保肝护肝、治疗虚劳、咳喘、消化不良的作用；以铁皮石斛，再结合猪排骨肉、胎菊、枸杞等“药食”功效，助力大家在亲情和友情欢聚时刻，通过“常服，久服”，巧妙地完成对身体的清补和温养。

|| 仙谷石斛鸡煲 ||

这味药膳和“芝斛太极羹养生盅”一样，秘方最初都是来自于叶法善。

以滋阴清热、养胃生津、润肺益肾的铁皮石斛与“养血补气”的当归、党参、桂圆、红枣配伍，加到“温中补脾”的鸡煲之中，更是起到了“药食”两用的奇效。

这道药膳的秘方来源于清宣统年间的武义“寿仙谷药号”老板兼药医李金祖。

其取用温中补脾的鸡肉，大补元气的人参，补脾益肾的莲子，滋阴润肺的铁皮石斛，以及具有药食之效的猪蹄、红枣、枸杞，加入砂锅中以秘制卤水小火慢炖。