搜索
ss
ss

欢迎访问寿仙谷药业!

灵芝/铁皮石斛国际标准主导制定单位    股票代码:603896

现在位置:
网站首页
-
-
-
-
芝斛养生谱新篇 寿仙谷特色药膳获评“浙江省十大药膳”

芝斛养生谱新篇 寿仙谷特色药膳获评“浙江省十大药膳”

  • 分类:2020
  • 作者:
  • 来源:寿仙谷药业
  • 发布时间:2020-10-30
  • 访问量:0

【概要描述】药膳发源于我国传统饮食和中医食疗文化,是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下,严格按药膳配方,将中药与某些具有药用价值的食物相配,采用烹调技术制作而成的美味食品。在浙江,以药膳食疗为特色的中医药文化历史悠久。早在南宋时期,浙江作为全国中医药最发达的地区,药膳食疗盛行、种类繁多,如今更是枝繁叶茂。

芝斛养生谱新篇 寿仙谷特色药膳获评“浙江省十大药膳”

【概要描述】药膳发源于我国传统饮食和中医食疗文化,是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下,严格按药膳配方,将中药与某些具有药用价值的食物相配,采用烹调技术制作而成的美味食品。在浙江,以药膳食疗为特色的中医药文化历史悠久。早在南宋时期,浙江作为全国中医药最发达的地区,药膳食疗盛行、种类繁多,如今更是枝繁叶茂。

  • 分类:2020
  • 作者:
  • 来源:寿仙谷药业
  • 发布时间:2020-10-30
  • 访问量:0
详情

  药膳发源于我国传统饮食和中医食疗文化,是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下,严格按药膳配方,将中药与某些具有药用价值的食物相配,采用烹调技术制作而成的美味食品。在浙江,以药膳食疗为特色的中医药文化历史悠久。早在南宋时期,浙江作为全国中医药最发达的地区,药膳食疗盛行、种类繁多,如今更是枝繁叶茂。
  为了充分展示博大精深的中华药膳养生文化,积极发挥浙江中药材产业的资源优势,传承发展好中医药养生文化, 浙江省于2014年在磐安举办了首届药膳烹饪大赛和药膳学术论坛, 2019年举办了第一届“浙江省十大药膳”评选活动, 逐渐打响了“浙江药膳”品牌。今年10月10日,第二届“浙江省十大药膳”评选结果公布,同时推荐36道第二届“浙江省十大药膳”提名作品。

  本次评选活动,由浙江省中药材产业协会、省中医药学会、省营养学会、省餐饮协会和磐安县人民政府共同举办。经全省各地中医药相关协会推荐及企业自主申报,组委会组织专家评审组进行初评、公示、实地评审和集中评审等环节,围绕作品的观感、味感、质感,经济价值、配伍、药用价值等方面综合评估,芝斛太极羹养生盅、黄芪当归牛筋汤、茯苓馒头、石斛猪肚鸡等作品获第二届“浙江省十大药膳”荣誉。同时推荐36道药膳作品为第二届“浙江省十大药膳”提名作品。

  其中,寿仙谷参评的“芝斛太极羹养生盅”获评浙江省十大药膳作品,“仙谷石斛鸡煲”,“人参莲子煨鸡”,“石斛有机鱼丸”,“太极养生羹”获入围提名作品荣誉。细心的朋友可以发现,寿仙谷的参评作品,食材以灵芝和铁皮石斛为主。芝斛养生,古已有之。灵芝和铁皮石斛,均为珍贵的中药材。古代著名医学家陶弘景指出:“凡得芝草,便正尔食之,无余节度,故皆不云服法也。”明代李时珍亦指出:“昔四酷采芝,群仙服食,则芝亦菌属可食者,故移入菜部”。

  寿仙谷的五道药膳作品,所采用的优质原材料,主要来自于寿仙谷有机国药基地和道地产地,制作过程中在中药配伍,科学营养,以及精、粗、细、素、色、味、形、香等方面合理搭配,力求使膳食达到“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,二者相辅相成,相得益彰;既具有较高的营养价值,长期服用又可防病治病、保健强身、延年益寿的作用。

芝斛太极羹养生盅

  金华武义是唐代道医、养生大家叶法善的第二故乡。他连续辅佐了唐朝五代皇帝,享年105岁仙逝。叶法善于武义隐修之时,传下了这道“养生佳肴”。其以灵芝的“味甘,性平,无毒”,定心安神、保肝护肝、治疗虚劳、咳喘、消化不良的作用;以铁皮石斛的“味甘、性微寒”,滋阴清热,养胃生津、润肺益肾、明目强腰的作用;再结合猪排骨肉的润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功,胎菊的养肝明目、清心补肾、健脾和胃,枸杞的补肾益精等“药食”功效,助力大家在亲情和友情欢聚时刻,通过“常服,久服”, 起到滋阴安神,补肝明目,调和脾胃,补肾养血,强壮筋骨,提高人体免疫力的作用,巧妙地完成对身体的清补和温养。此为历史传承,也是中医药人传承并倡导药膳养生健康时尚的初衷。

仙谷石斛鸡煲

  这味药膳和“芝斛太极羹养生盅”一样,秘方最初都是来自于叶法善。以滋阴清热、养胃生津、润肺益肾的铁皮石斛与“养血补气”的当归、党参、桂圆、红枣配伍,加到“温中补脾”的鸡煲之中,更是起到了“药食”两用的奇效。

石斛有机鱼丸

  这道“药膳”里面有滋阴清热,润肺益肾,生津养胃,明目强腰的铁皮石斛;温中补气、健脾养胃,滋润肌肤的大头鱼;再加上益精明目、壮筋骨的枸杞、鸡蛋,可以在品尝美食的同时,帮助人们滋阴润肺,温中补气,养胃生津、滋润肌肤,提高免疫力。而这几味药材和食材,也都是武义当地的原生态道地药材和特产,便于采买和加工,于是就成为了当地雅俗共享的一道名菜。

人参莲子煨鸡

  这道药膳的秘方来源于清宣统年间的武义“寿仙谷药号”老板兼中药医李金祖。其取用温中补脾的鸡肉,大补元气的人参,补脾益肾的莲子,滋阴润肺的铁皮石斛,以及具有药食之效的猪蹄、红枣、枸杞,加入砂锅中以秘制卤水小火慢炖。新鲜营养的美味,不仅令食客常吃不厌,而且还使他们的身体虚弱也有益地得到了改善。

太极养生羹

  这道药膳以铁皮石斛的滋阴清热,养胃生津、润肺益肾、明目强腰,结合莲子粉、藕粉的开胃清热,滋补养性之功,养生健体的效果为人称道。这几味药材和食材,也都是武义当地的原生态道地药材和特产,采买和加工均十分方便,于是自唐朝以后,就慢慢地在官商和财主之间首先流传了开来。至今,更是成为了寿仙谷药膳养生餐的“必点”名品之一。
  浙江省是全国中药材重点产区之一,全省共有药用资源2385种,资源总量和道地药材种数均列全国第3位,有“东南药用植物宝库”之称。2018年全省中药材种植收获面积70万亩,其中优势道地品种增长明显,铁皮石斛规模总量占全国的70%,杭白菊产量约占全国总量的50%,延胡索、白术、玄参、灵芝约占全国总量的三分之一,浙白术、杭麦冬、杭白芍、温郁金、台乌药等质量居全国之首。省中药材产业协会相关负责人介绍,开展“浙江省十大药膳”评选活动,目地就在于充分展示博大精深的中华药膳养生文化,积极发挥浙江中药材产业的资源优势,传承发展好中医药养生文化,营造助力健康浙江建设的良好氛围,培育中药材产业发展新动能,助推全省乡村振兴战略实施。

扫二维码用手机看

相关新闻